ジュースの素材となる野菜・果物の産地に赴き、生産者から直接仕入れた採れたての素材だけを搾ってイベント形式でお客さんに飲んでもらう。今回は、ノリさんの「ジューシー・ジャーニー」という活動を追いかけて高知まで来ました。こうして地方に滞在している間も毎日走っているんですね。

基本的にはどこにいても、ほぼ毎日走ります。マラソンにトライアスロンといった持久スポーツでレースに出たりしていた時期もありましたけど、今ではレースのような目標がなくても走る。自分の中では、走ることが生活のリズムをつくるのに必要不可欠なことになってます。

ノリさんが、日本で初めてコールドプレスジュースの専門店「サンシャインジュース」をオープンしたのは2014年。当初、まだ日本では知られていなかったコールドプレスジュースと出会ったのは、まさにレースに出ていたころだったそうですね。

僕のバックグラウンドについてすこしお話すると、日本に生まれて10代後半からアメリカに住み、祖父が台湾人だったこともあって、そのあと3年半ほど台湾に住んでいた時期がありました。もともと走ることが好きで、持久スポーツに熱中するようになっていったんですけど、台湾に住んでいたころは特に、さまざまなレースに出ていたので「もっといいタイムが出したい」という欲求も強くて、そのために食生活も意識的にビーガンにしていました。そんなときに、コールドプレスジュースに出合ったんです。「自分は植物性のものしか身体に入れていないし、コンディションもばっちり」と思っていたところに、このジュースを飲んでびっくりして。細胞にガツンとくるような、目覚ましい効果があったんです。自然の力、植物の力をもっともダイレクトに感じることができるフォーマットがコールドプレスのジュースなんだなと。自分の中では大きな発見でした。